Tag Archives: อดอาหาร

อดอาหารแบบนี้ รับรองว่าดีต่อสุขภาพ

บางคนอาจเคยได้ยินกันมาบ้างแล้วเกี่ยวกับการอดอาหารในช่วงเวลาหนึ่ง หรือ Intermittent Fasting (IF) จะส่งผลดีต่อสุขภาพได้ แต่หลายคนก็ยังปฏิเสธแนวคิดนี้โดยคิดว่าการปล่อยให้ท้องหิวมันทรมาน แต่ถ้าคุณได้รู้ถึงประโยชน์ของมัน ลองทำดูด้วยตัวเองสักครั้งแล้วค่อยตัดสินใจก็ไม่ใช่เรื่องเสียหายอะไร

IF คืออะไร?

            การอดอาหารในช่วงเวลาหนึ่ง (IF) คือการที่ไม่กินอะไรเข้าไปเลยบางช่วงเวลา โดยมีหลายช่วงเวลาให้เลือก เช่น 5:2 หรือ 16:8 ไม่มีมาตรฐานตายตัว การอดอาหารแบบนี้มีข้อดีอย่างไรบ้างไปดูกันเลย

  1. ลดระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากไม่มีการเติมพลังงานจากการกิน ทำให้ร่างกายต้องเผาผลาญพลังงานที่เก็บไว้มาใช้
  2. เพิ่มระดับ growth hormone ซึ่งจะช่วยให้สลายไขมันและทำให้มีกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น
  3. ซ่อมแซมเซลล์ โดยร่างกายจะกระตุ้นให้เกิดการซ่อมแซมและกำจัดของเสียจากเซลล์
  4.  มีอายุยืนโดยมีการเปลี่ยนแปลงในระดับโมเลกุลของสารในร่างกายทำให้เกิดการต่อสู้กับโรคต่าง ๆ ได้ดีขึ้น
  5. น้ำหนักลดลง เพราะกระบวนการนี้จะทำให้อาหารเข้าไปในร่างกายน้อยลง แต่ในช่วงเวลาที่กินได้ก็ต้องไม่กินจนมากเกินไปด้วย นอกจากนี้ยังทำให้ระดับฮอร์โมน norepinephrine เพิ่มขึ้น ซึ่งจะส่งผลให้ร่างกายสลายไขมันมาใช้มากขึ้นด้วย และมีรายงานว่า IF ทำให้เกิดการสูญเสียกล้ามเนื้อน้อยกว่า จำกัดแคลอรี่อย่างต่อเนื่องด้วย

ยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกประกอบด้วย

  • ลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน การที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงสามารถเหนี่ยวนำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินได้ และจากการศึกษาที่พบว่า IF ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ก็จะมีความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวานแบบที่ 2 ลดลง แต่ในบางการศึกษาพบว่าขึ้นอยู่กับเพศ โดยมีการศึกษาในกลุ่มผู้ที่อดอาหารเป็นเวลา 21 วัน พบว่าหลังจากวันที่ 21 การควบคุมระดับน้ำตาลแย่ลงในเพศหญิงแต่ยังคงปกติในเพศชาย
  • เพิ่มการต่อต้านสารอนุมูลอิสระและการอักเสบ สารอนุมูลอิสระสามารถทำให้เกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ และทำให้ร่างกายแก่เร็ว แต่ในหลาย ๆ การศึกษาพบว่า IF กระตุ้นการกำจัดสารอนุมูลอิสระและช่วยให้ต่อสู้กับการอักเสบที่เป็นผลให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้
  • อาจจะมีประโยชน์ต่อโรคหัวใจ เนื่องจากลดความเสียงต่าง ๆ ที่ทำให้เกิดโรคหัวใจได้ เช่นความดัน คอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และระดับน้ำตาล การศึกษาเหล่านี้ทำในหนูทดลอง ยังไม่มีผลการศึกษาในคนมากพอ แต่ก็ถือว่าเป็นแนวโน้มที่ดี
  • ป้องกันมะเร็ง มีการศึกษาในหนูทดลองโดยพบว่าลดปัจจัยหลาย ๆ อย่าง ๆ ที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้ ยังต้องทำการศึกษาในคนเพิ่มเติม  แต่ก็มีการรายงานว่า IF สามารถลดผลข้างเคียงในผู้ป่วยที่ได้รับเคมีบำบัดได้

             การอดอาหารในช่วงเวลาหนึ่งมีประโยชน์มากมายดังที่กล่าวไปข้างต้น และยังมีประโยชน์อย่างอื่นอีกที่ไม่ได้กล่าวถึงและบางส่วนรอการศึกษาเพิ่มเติม หากใครมีความพร้อมอยากดูแลสุขภาพด้วยวิธีนี้ก็ถือว่าเป็นเรื่องดี ๆ ที่น่าลอง แต่ต้องไม่ลืมว่าควรทำเท่าที่ไหว การทำอะไรเกินตัวย่อมไม่เป็นผลดีแน่นอน

Fasten ลืมอาหารวันละหนึ่งมื้อ เพื่อสุขภาพ

กระแสการอดอาหารหนึ่งมื้อที่เรียกว่า Fasten นั้นกำลังมาแรง เพราะเชื่อว่าการอดอาหารนั้นดีต่อร่างกาย ช่วยลดน้ำหนัก ป้องกันโรคความจำเสื่อม อาการวิกลจริต และมะเร็งหน้าอก การแกล้งลืมอาหารนี้จะทำให้ร่างกายเราชินและปรับตัวได้เอง 

Fasten การอดอาหารไม่ใช่เรื่องใหม่

เมื่อพิจารณาดูในแง่มุมของศาสนาจะเห็นได้ว่า การอดอาหารนั้นมีมาตั้งแต่โบราณกาล แทบจะทุกศาสนา ตัวอย่างเช่น

                ศาสนายิว หรือยูดาห์ มีวันหยุดทางศาสนาหลายวัน สำหรับการอดอาหารเป็นการชำระบาป โดยการสูบยาและมีเพศสัมพันธ์แทนอาหาร

                ศาสนาอิสลาม มีเดือนอดอาหารที่เรียกว่า “รอมฎอน” ถือว่าเป็นเดือนที่สำคัญที่สุดเดือนหนึ่ง ชาวมุสลิมจะต้องอดอาหารเพื่อที่จะได้เข้าถึงอัลลอฮ์ เป็นการอุทิศส่วนกุศล ระลึกถึงภาวะขาดแคลนอาหาร และผู้ที่ไม่ได้รับการดูแลจากสังคม

                ศาวนาคริสต์ การถือศีลอดจะมีขึ้นในวันแรกของการถือศีลบวช ไปจนถึงเทศกาลอีสเตอร์ เป็นการระลึกถึงพระเยซูในช่วง 40 วันในทะเลทราย

                ศาสนาพุทธ แม้จะไม่มีระบุแน่ชัดถึงการถือศีลอดสำหรับชาวพุทธ แต่พระในพุทธศาสนาก็กำหนดให้พระสงฆ์ฉันอาหารเพียง 2 มื้อเท่านั้น

ทั้งนี้ในเรื่องของการถือศีลอดนั้น แทบจะทุกศาสนามีข้อยกเว้นสำหรับผู้ป่วย เด็ก คนชรา และคนท้อง 

นักวิจัยเรื่องการอดอาหารมีเหตุผลว่าทำไมต้องอดอาหาร

                ผลที่ได้จากการวิจัย คือ ช่วยเพื่อป้องกันโรคความจำเสื่อม เมื่อร่างกายได้รับอาหารน้อยลง เซลล์จะทำลายระบบการนำของเสียกลับมาใช้ใหม่ และทำลายคราบจุลินทรีย์ทั้งหลาย แทนการสะสมในร่างกาย นักวิจัยระบุว่าช่วงที่ควรงดอาหารคือ คนอายุวัยกลางคน สำหรับผู้สูงวัย หรือผู้ป่วยสูงวัยการอดอาหาร อาจส่งผลร้ายต่อร่างกาย การอดอาหารสำหรับผู้ป่วยเป็นโรคความจำเสื่อม ถือว่าเป็นการบำบัดชนิดหนึ่ง

แม้ว่าในปัจจุบันจะยังไม่ทราบข้อเท็จจริงทุกอย่างเกี่ยวกับการอดอาหาร แต่ผลการวิจัยก็ให้ผลลัพท์ว่าการอดอาหารของผู้ป่วยเป็นโรคมะเร็งนั้นส่งผลในทางที่ดี แต่ควรอดอาหารโดยได้รับคำแนะนำจากแพทย์

ผู้ที่ไม่ควรอดอาหาร

บุคคลต่อไปนี้ไม่ควรอดอาหาร

  • เด็กและเยาวชนไม่ควรอดอาหาร หากต้องทำเพราะเหตุผลของน้ำหนักเกิน ต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ และไม่ควรอดอาหารเป็นเวลานาน แต่ควรปรับอาหารให้เหมาะสม
  • หญิงมีครรภ์ และผู้ที่ต้องให้นมบุตร มารดาไม่ควรอดอาหาร เพราะการลดน้ำหนักมีความเสี่ยงสูงทั้งต่อตนเองและต่อบุตร
  • ผู้สูงอายุ เพราะมีผลต่อสุขภาพ
  • ผู้ป่วยทางจิต หรือ ผู้เป็นโรคเบาหวาน
  • ผู้ที่ต้องรับประทานยารักษาโรคประจำตัวต่าง ๆ

การอดอาหารนั้นมีหลายลักษณะ

  • ควรเลือกตามความเหมาะสม และความต้องการว่าต้องการจะอดอาหารเพื่ออะไร
  • ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ต้องระวังเรื่องอินซูลิน
  • ผู้ที่ต้องการอดอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ร่างกายต้องได้รับปริมาณแคลอรี่ที่เพียงพอต่อวัน เพื่อไม่ให้เกิดอาการโยโย่

แม้จะมีผลการวิจัยว่าการอดอาหารนั้นมีประโยชน์ แต่การอดอาหารโดยคำนึงถึงแต่เรื่องการลดน้ำหนัก จนลืมว่าร่างกายคนเรานั้นต้องการสารอาหารเพื่อซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ อาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร และเกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ จึงควรคำนึงถึงความเหมาะสมเป็นหลัก การอดและลดน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไปจะได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า